Unsere Tipps - Kraftsuppen aus der TCM

In der Traditionellen Chinesischen Medizin haben Kraftsuppen eine lange Tradition. Es sind Suppen mit Fleisch, Fisch, Gemüse, Hülsenfrüchten oder Getreide, die sehr lange gekocht werden. Oft werden auch chinesische Heilmittel mitgekocht, um die Wirkung in einer bestimmten Richtung zu verstärken.

Die traditionellen chinesischen Rezepturen, die der chinesische Arzt verschreibt, werden oft als Dekokt (Abkochung) zubereitet und haben am Ende ihres „pin yin - Namens" (chinesische Bezeichnung) das Wort „Tang" enthalten, was übersetzt „Suppe" heißt.
Dabei werden chinesische Heilmittel in einem bestimmten Verfahren über einen längeren Zeitraum abgekocht, sodass zuletzt ein Extrakt gewonnen wird, der eine besondere Heilwirkung hat.

TIPP:
Verwenden Sie keine Metalltöpfe. Gut geeignet sind Töpfe aus Keramik oder Email!
Auch in unsere tägliche Ernährung können wir solche Suppen einbauen, mit dem Unterschied, dass es sich um Nahrungsmittel handelt und die verwendeten Heilkräuter in einer niedrigeren Dosis zur Unterstützung ergänzt werden.

TIPP:
Bei akuten Infektionen oder Schmerzzuständen sollen tonisierende, aufbauende Kraftsuppen nicht angewendet werden, außer der Arzt empfiehlt sie zusätzlich zu einer ausleitenden Therapie.
Kochen Sie Ihre Kraftsuppe nicht täglich, es muss ja Abwechslung im Speiseplan sein, sondern berücksichtigen Sie die Jahreszeit und Ihr persönliches Wohlbefinden.

Wann können Sie in Ihrer Küche eine Kraftsuppe zubereiten?

• Zum Stärken nach einem Infekt
• Zum Blutaufbauen z.b. nach einer Geburt, nach intensivem Lernen....
• Zum Aufbauen der Nierenenergie: in China erhält ein Paar zur Hochzeit eine Kraftsuppe, um die Nieren für die Zeugung der Kinder zu stärken

• Zum Stärken der „Mitte" (Stärken der Verdauungskraft)
• Zum Stärken der Abwehr
• Oder einfach weil sie Ihren Speiseplan mit etwas Gutem bereichern wollen

 

Warum sollen diese Suppen so lange gekocht werden?

In der TCM werden diese Suppen mit Fleisch oder Gemüse oft sogar tagelang gekocht. Dabei geht es nicht wie bei uns im Westen um Vitamine und Mineralstoffe - auch in China gibt es das vitaminschonende Kochen im Wok - sondern die TCM sieht im langen Kochen einen Umwandlungsprozess von Substanzen in Energie. Die Ingredienzien (Fleisch, Gemüse ..) zerfallen durch den langen Kochprozess und werden daher nicht mehr mitgegessen. Die Suppe wird abgeseiht.

TIPP:
Möchten Sie aber das Fleisch später in ihrer Suppe genießen, nehmen Sie einen Teil des Fleisches nach ca. 1 1/2 Stunden heraus und stellen ihn zur Seite.

Möchten Sie im Herbst und Winter Ihr Qi, die Abwehrkraft oder Ihre Mitte stärken, dann kochen Sie sich eine Kraftsuppe und wählen dabei aus 7 Kräutermischungen, die für Fleisch- Gemüse- oder Reisgerichte verwendet werden können. Holen Sie sich den informativen Folder, in dem Sie mehr über die Zutaten, ihre Wirkungsweise und natürlich auch die Zubereitung in der Küche erfahren. Und für ganz „Eilige" gibt es eine schnell zuzubereitende Qi und Blut aufbauende Suppe, die auch köstlich schmeckt.